最近，兴平这种菜很火，你吃过吗？

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如果不是生长在兴平农村

是难以理解人们对于荠菜的那份深厚感情的

荠菜，兴平人称呼为“地菜”或者“地地菜”。至今仍然记得很小的时候，开春不久，我们就会跟着大人去田野里挖荠菜。

麦地里、田埂上、树林里、沟边渠旁，似乎都能找到。

上小学了，这个时节放学后，也总是会和一帮小朋友们，拿着铲子，挎着篮子，去挖荠菜。有时间还会比赛，看谁挖的多。

把荠菜洗干净，用开水烫一下

辣子醋盐一调，那味道简直比山珍海味还好吃

也可以蒸菜馍

菜疙瘩、菜面也是可以的，是不是很香？那就赶紧拿上铲铲，提上篮子，去野外，挖“地地菜”吧！

春天来了，一种野菜治一种病，为家人收着！

【荠菜止血、降血压】

吃法：包饺子、包子、馄饨。

注意：另外荠菜不能生食、也不宜多食。

【香椿补肾养发生发】

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

吃法：香椿炒蛋。

【柳叶柳芽败火】

柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

吃法：现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

【蒲公英利胆保肝】

蒲公英（婆婆丁）功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

马齿苋防治糖尿病

马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

【地肤治疗膀胱炎、尿道炎】

地肤（扫帚苗）功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

【灰菜清热、抗癌】

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

【野艾蒿散寒止痛，温经止血】

用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

【榆树钱利水、通淋、消肿】

榆树钱（榆钱）功效：治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

【刺槐花止血、治红崩】

刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

【车前草利尿祛湿】

车前草（车轱辘菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

【苜蓿利尿防出血】

苜蓿（金花菜、幸运草）功效：清热利尿、能淋；防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

吃法：菜馍 ，包饺子， 凉调， 味道好极了。

【番薯叶健脾益气，滋肾润肺】

富国菜（番薯叶）: 具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

紫苏解表散寒、行气和胃

春季吃野菜注意四个方面：

首先，野菜采集要避开被污染的地方，避开工业废水废气，比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。

其次，不认识的野菜不要采摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。

第三，野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，否则容易上吐下泻；野菜中草酸含量比较高，有时还会有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。

第四，不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。

　　市场上购买虽然方便，但却少了儿时挖野菜那份乐趣，那份与大自然融为一体的欢畅。走，兴平城外挖野菜走！

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