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煮玉米时加点它，煮出来的玉米好吃到不行！ 潮人说：煮玉米加点它，好吃营养！ 为什么街上卖的玉米又香又甜 自己煮的玉米却感觉普普通通 其实你是少加了点这个料 学会这一招 在家也可以煮出甜丝丝的玉米！ 来，跟着小潮妹往下看~  诀窍就是 。 。 。 在煮玉米的水中加点盐！ 
超简单的有木有， 但为什么加点盐会更甜？ 这是因为咸味和甜味有协同作用， 微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。 也就是说，玉米加了盐， 可以强化玉米甜甜的口感。 
除了加点盐，想要咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感，还要注意以下几点哟。 1. 带叶煮 煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。 要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分！  2. 先浸泡半小时 煮玉米最好先浸泡20-30分钟，再开大火煮熟。这样既能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香，有嚼劲。 3. 水沸后再煮8分钟 水开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米再煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得更久一些，至少十分钟，不用过分强调煮开花。 4. 煮熟后马上夹出 煮熟的，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。 
玉米是个好东西 光水煮真是太浪费了！ 这样做， 拿肉都不肯换！ 玉米红薯饼  材 料：玉米，红薯，鸡蛋，葱，香菜，胡椒粉，五香粉，盐，玉米淀粉，油 做 法 步 骤： 1.、准备好玉米粒和红薯泥。 煮熟的玉米只要用刀竖起来切，就可以很快速的把玉米粒剥下来。蒸熟的红薯用勺子挖出红薯泥备用。  2、 制作馅料。混合玉米粒、红薯泥，切点葱花和香菜碎，可以根据自己口味去加，比如喜欢吃胡萝卜还可以放点胡萝卜丁进去。然后加上一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉调味。  为了让馅料更加黏稠好塑形，加入一个鸡蛋和一大勺的玉米淀粉（生粉也可以），混合均匀后冰箱保鲜层冷藏半小时。  3、 煎饼。把馅料捏出饼的形状，锅内热油，把饼放进去煎，煎至两面焦黄，可以用筷子戳一下，内馅儿熟了即可装盘开吃！  另外还可以搭配一些沙拉酱或者酸奶，又美味又有颜值，做餐前小食或者饭后甜点都可以，香甜的玉米搭配软糯的红薯，好吃！  冰花玉米烙  材 料：玉米粒 、玉米淀粉、 炼乳、少许油 做 法 步 骤： 1、玉米粒煮熟，拌入两勺淀粉，翻拌均匀  2、平底锅放油，把玉米粒均匀的铺上，开大火稍煎一下。以水比淀粉10:1的比例(例如玉米400g，淀粉10g，水100ml）调一碗淀粉水倒入锅中，把缝隙都填满，大火收干水。沿锅边倒少许油，小火将底部煎金黄。注意转动锅保证受热均匀。  3、出锅淋上炼乳，没有炼乳不爱吃炼乳可以放白糖，不爱吃甜可以什么都不放，建议放炼乳，甜甜的奶香味和玉米烙最搭。  油炸玉米馅饼  材 料：玉米、面粉、2个鸡蛋、发酵粉、奶油、切碎的葱、糖、菜籽油、蒜泥蛋黄酱 做 法 步 骤： 1、在一个大碗里，将玉米粒、 面粉、 糖、 发酵粉、 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒搅拌在一 起。接着，打入鸡蛋后和奶油、糖搅拌，直到成面糊状；   2、取大煎锅倒入油中高温加热，油热后倒入2-3勺玉米面糊，转煎锅使面糊成圆形，将煎饼煎3分钟，翻至另一面，再煎3分钟，直到成为金褐色并熟透，放入盘中；  3、搭配蒜泥蛋黄酱或酸奶就可以开吃了。  鲜玉米煎饼 
材料：玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙 做 法 步 骤： 1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。  2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。  3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。 4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。 5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。  6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。 玉米浓汤  材 料：玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜、牛奶、盐 步 骤 做 法： 1、玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜切丁备用。  2、热锅入油，先放入鸡肉炒3-4分钟。 3、 再加入红萝卜、洋葱、土豆、芹菜，炒5分钟。 4、 最后加入玉米粒和牛奶，小火煮20分钟。  5.、放点盐调味，就可以尝到美味的玉米汤啦。 玉米披萨  材 料：玉米、洋葱、辣椒、芝士、面粉、酵母粉、盐、糖、油、 步 骤 做 法： 1、酵母用温水溶解备用。 2、在碗里加入面粉、水，混合均匀。 3、将面团揉到光滑，然后放在温暖的地方发酵，大约要1小时。  4、将面团擀成大小合适的圆形面饼，厚度按个人喜好来定。  5、在碗里加入玉米粒、洋葱、辣椒，加入适量盐和糖，搅拌均匀。 6、将步骤5的食材加到面饼上，再洒上芝士条。 7、烤箱预热，再放进披萨饼，中火烤20分钟左右，就可以吃啦。  玉米虾仁炒饭  材 料：玉米粒70g、酱油３勺、芝麻油1勺、姜粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油2勺、虾仁400g、大蒜2瓣、洋葱1个、胡萝卜2条、青豆70g、煮熟的米饭450g. 步 骤 做 法： 1、可以将玉米粒放入炒饭中，让炒饭更有嚼劲，口感更丰富。先将虾仁用清水煮熟。将玉米粒与切好的胡萝卜粒、洋葱、青豆、大蒜等调味料一起炒香。  2、然后放入米饭和虾仁倒入锅中一起炒，加入盐和酱油继续翻炒2分钟。  3、炒至金黄色便可以出锅了，这样的炒饭看着都馋！咸香中带着略微的香甜，吃起来让人身心愉悦，并且一碗饭满足所需的营养。  说了这么多玉米美食， 但弄玉米的时候 怎么选购玉米？ 如何快速剥出完美的玉米粒？ 煮出来的玉米，如何轻松快速剥叶去须？ …… 这些你觉得麻烦困惑的事 可都是有诀窍的！ 这样选玉米，做出来的食物才更美味 玉米好不好吃， 其实第一步应该是要选对好玉米！ 不然感觉就毁了一大半！ 选购七八成熟的玉米最好。玉米太嫩，水分太多；玉米过老，淀粉多，但蛋白质减少。 挑选时，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，口感和营养较好。但浆太多的则太嫩，不出浆则太老。  只要一招，快速剥出完美玉米粒 玉米粒营养香甜又好吃， 可剥玉米却是件费劲的事情， 动不动就会造成满座狼藉，这可怎么办？ 其实只要一招就可以完美解决 先将玉米棒掰成两半 ▽ 
把玉米立起来 用刀从中间对半切开 ▽ 
拿1/4的玉米剥玉米粒 轻一推就脱落了 ▽ 
这样弄，轻松快速剥叶去须 煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉， 每次去除玉米须都要扒扯好久， 其实很简单。 首先拿一条毛巾握住玉米防止烫手， 先用刀把尾端切掉。 ▽ 
然后直接隔着毛巾往上一扯， 叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。 ▽ 
▍来源：网络
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发表于 2017-7-18 18:11:01